赤崁糖官網-台灣頂級手工真黑糖-含61種營養素-天然綜合維他命-台灣台南團購美食名特產

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赤崁糖-黑糖起源

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赤崁糖

Chikan Sugar

台灣頂級手工真黑糖

Taiwan Top Handmade True Black Sugar

含61種營養素‧天然綜合維他命

Contains 61 Kinds of Nutrient, Natural Comprehensive Vitamin

Since 1621

百年古法風華再現
Hundred of years tradition reappears

榮獲

2011大台南-府城十大伴手禮

台灣百大觀光特產-人氣風雲獎

2010經濟部-府城十大在地工藝美食

台南市-府城十大伴手禮

2009經濟部商業司-台灣美食伴手禮

台灣地理雜誌-台灣十大奇特山產

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　產品特色　

「赤崁糖」產品特色：

‧於台南水庫生態保護區，使用自然農法以海帶等82種植物營養，

輪種「台灣品種甘蔗」。

‧遵400年煉糖古法，以「龍眼木」煨四重、六重「孔明鼎」灶火，經9、13小時走水煉製而成。

‧採創新保存科技「柵欄技術」，經HACCP品管，通過國際SGS「無農藥、重金屬、防腐劑、二氧化硫SO2、幅射物、塑化劑」等256項安全檢驗。

‧甘蔗直煉，無添加、零加工，未抽糖蜜，100%真黑糖，經檢驗為含「61種營養素」的優質「天然綜合維他命」。

‧含「甜、酸、鹹、苦、鮮」五味與龍眼碳焙氣味，為頂級提「鮮」的夢幻食材。

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　源起：熱愛府城人文歷史　

品牌簡介
Brand introduction

台灣台南赤崁地區特產甘蔗遵400年孔明鼎古法煉製黑糖經檢驗為含61種營養素的優質天然綜合維他命。
Chikan Sugar: Special local product in “Chikan Area”, Tainan, Taiwan, it is refined with the ancient method of 400 years Kong Ming Pot, it is verified that the sugar is a Natural comprehensive vitamin, which contains 61 kinds of nutrient.

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　起心動念：建立台灣黑糖品牌　

【黑糖品牌起源赤崁糖】

起源Origin

1349年赤崁 ( Chikan，台南古地名)氣候、土壤適宜種植甘蔗，赤崁社原住民已懂得「釀蔗漿為酒」。

1621年中國先民從台灣赤崁地區登入，帶來「孔明鼎」煉糖技術，「赤崁糖」成為黑糖代名詞。

1895年日本佔領台灣，實施「工業日本 農業台灣」殖民政策，赤崁糖淪為「日本黑糖」原料之一。

1990年總監吳易隆傳承「孔明鼎」古法，創新改良種蔗方式，研發以海帶、蘿蔔葉等82種植物堆肥滋養甘蔗。

2006年與嘉南大學食品科技系產學合作，研發黑糖保存「柵欄技術」。

2008年以黑糖古名「 赤崁糖」註冊為商標，經過近400年，終於能以華人自有黑糖品牌，引領世界性黑糖養生新風潮。

【起心動念】

有鑑於食品添加劑發達的今天，部份市售黑糖以白糖添加黑糖香料(糖烏)，所製成的化學黑糖充斥市場，不利健康。嘉南藥理科技大學食品系吳易隆，心中浮起三個疑問：

1.難道頂級台灣黑糖只能外銷到日本去，讓日本人當加工原料嗎?

2.為何台灣人只能吃加工過或含添加物(糖烏)的化學黑糖，卻沒機會吃到天然的真黑糖嗎?

3.為何只因日本的黑糖包裝精美，台灣人就得去沖繩旅遊時把它買回來，卻沒有台灣自己的黑糖品牌嗎?

雖然真黑糖在台灣市場已消失30多年，也為了如何在回歸傳統與創新科技的衝突中取得平衡而掙扎，但這三個疑問還是激起吳易隆尋回「赤崁糖-真黑糖」的想法。

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「人蔘、冬虫、赤崁糖」台商送禮前3名！

赤崁糖官方網站