赤崁糖-台灣國寶級手工黑糖/台南府城團購美食名特產伴手禮
 
 
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  赤崁糖(台灣國寶級黑糖)~三立台灣尚青:明朝古法煉ㄟ手工香糖
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新唐人衛星電視舉辦:全世界中國菜廚技大賽-亞太賽區 2009 74日至5,台灣高雄縣立體育場。

贊助廠商:赤崁糖(台灣國寶級手工黑糖)在此設點,喜歡頂級食材的朋友,務必前往品嚐試吃喔!

 

2009年府城國際遊艇博覽會暨海洋文化觀光休閒展將於7/3~7/6.在安平港國家歷史風景區隆重豋場.屆時會邀請多位知名歌手舉辦海洋演唱會.紅磚布丁&赤崁糖 暨府城20大伴手禮商家將在現場展售.並舉辦促銷優惠活動機不可失!

 

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◎感謝各媒體為台灣在地農業加油

[影片]090506三立台灣尚青>明朝古法煉ㄟ香糖-手工香糖

[影片]090417新唐人亞太電視台-新聞/專訪

[影片]090411中天電視台-新聞/專訪 

 

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產品特色
 

赤崁糖

  台灣國寶級手工黑糖

Chihkan Brown Sugar

 

找回真正的台灣黑糖

百年古法 原味呈現

早期外銷沖繩黑糖原粒 

皆來自赤崁五條港糖郊

 

產品特色: 

1.關山村現處南化水庫生態保護區內,環境自然純淨,有大量螢火蟲生長其中。

Guan Shan Village is in the Southern Reservoir Nature Protect Area, the condition is nature and clean, so many fireflies lives at there.

2.於山中梯田,以自然有機農法,輪流種植不同品種的甘蔗。

In the mountains, farmers plant the different kinds of sugar cane in the terrace field by using organic planting way.

3.依「四重孔明鼎」古法走水煉製,從1000公斤甘蔗,製出120公斤黑糖。

煉糖灶火煨以龍眼木,黑糖呈現原色原狀色有深淺、粒有大小。

Using septuple pot cooking, an old process, to make 1000kg of sugar cane into 120kg of brown sugar. The flame is made by longan wood so the brown sugar will have unequal size and color.

4.100%無添加物、零加工、含糖蜜、酵母菌、乳酸菌,為活性黑糖。

With no additions, no processing, contain treacle and yeast and Lactobacillus, this is an activity brown sugar.

5.於恆溫倉庫採最新食品科技柵欄技術保存(Hurdle Technology)密封於內袋真空、外袋充氮的雙重大真空袋,原味保鮮不變質。

In the constant temperature room, they’ll use Hurdle Technology to preserve the food. They’ll also put the brown sugar in bags without air in the inside and with nitrogen outside to make sure that the brown sugar won’t be rotten and be fresh..

 

注:包裝容器採紫外線殺菌、75%酒精消毒。

平常只備少量禮盒與環保補充包供零售;逢大宗訂單,方即時拆封雙重大真空袋,進行分裝。

 


源起:熱愛府城人文歷史
 

2006年拜讀台南文獻委員謝碧連律師,撰文「府城俚諺耽奇」中「二四妝也是赤崁糖」,此句喻顏色黑而猶豔妝,仍不能改其本色。文中所述:赤崁為台南古名,是指古時安平以外「赤崁社」原住民居住地,「赤崁糖」是指赤崁地方盛產烏糖,形色如黑煤炭為「烏糖」代名詞。

台灣種植甘蔗始於明朝天啟之前。荷蘭時期,赤崁糖已是府城出口大宗。鄭成功入台,尤重植蔗製糖。清朝府城因海上貿易興盛發展出五條港-糖郊(為糖商之同業公會)日據時期實施「工業日本 農業臺灣」,黑糖大量外銷日本,造就沖繩黑糖名氣,此時台灣也才開始使用「黑糖」這個名詞。 


起心動念:契作-建立台灣黑糖品牌
 

有鑑於食品添加劑發達的今天,部份市售黑糖,以低價白糖添加化學(糖烏)製成的黑糖充斥市場,不利健康。嘉南藥理科技大學食品系吳易隆,當時心中浮起三個疑問

1.難道好的台灣黑糖只能外銷到沖繩去讓日本人當加工原料嗎?

2.為何台灣人只能吃工過或添加物(糖烏)的化學黑糖沒機會吃到真的天然黑糖原粒嗎?

3.為何只因日本的黑糖包裝精美台灣人就得去沖繩旅遊時再把它買回來卻沒有自己的黑糖品牌嗎?

這三個疑問激起吳易隆尋找赤崁糖的想法,但因多年來台灣用糖(一砂白糖、二砂黃糖)皆已是從越南直接進口,所以單是找黑糖源頭,便花掉三個多月。吳易隆「七」顧關山糖(製糖間),花了三年才說服原將煉製好的黑糖,外銷到日本的「孔明鼎煉製達人」,願意為台灣人專屬「契作」黑糖!

      經吳易隆導入食品安全衛生、HACCP、絕佳保存條件之柵欄技術SOP觀念,更加提升了赤崁糖的品質,也才能將100%零添加、零加工,大小不一黑糖原粒,之原味自然呈現如今這100%零添加的粉狀黑糖,被獲得「府城十大伴手禮」的明新喜餅、紅磚布丁、信裕軒、福樂蛋糕等多家注重食材的優良廠家所採用。

另將100%零加工之外銷級「高密度黑糖原粒」,透過重新包裝,以古名「糖郊 赤崁糖」命名,藉由時常參與公益活動贊助,讓台灣人有機會嚐到真「」黑糖,暸解最好的黑糖皆來自台灣,開啟 赤崁糖:台灣國寶級黑糖 根留台灣的契機。

n ALBION市調世界上85%的頂級黑糖皆來自台灣。

n赤崁糖LOGO為「傳統彩繪薪傳獎」台灣國寶級大師陳壽彝 所親提。


 
 
糖郊赤崁黑糖商行